Rouleaux frais crevettes, légumes croquants et basilic thaï
Déjeuner221 kcal par portion
Crevettes maigres, légumes croquants et basilic thaï : fraîcheur, légèreté et protéines à chaque bouchée.
Ingrédients
- Vermicelles de riz50 g
- Feuilles de riz (galettes, 22 cm)8 pièces
- Crevettes cuites décortiquées (calibre 90/110)32 pièces
- Champignons enoki100 g
- Carotte1 pièce
- Poivron rouge1 pièce
- Concombre1 pièce
- Basilic thaï (feuilles)16 pièces
Préparation
Étape 1 : Faire tremper les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet, puis bien les égoutter.
Étape 2 : Préparer les feuilles de riz une à une : verser de l'eau chaude dans une assiette creuse et y plonger chaque galette pendant 5 secondes seulement (au-delà, ou si l'eau est trop chaude, la feuille se déchire au moment de rouler). Poser chaque feuille ramollie sur le plan de travail.
Étape 3 : Sur le tiers inférieur d'une feuille de riz, à environ 2,5 cm du bord, disposer 4 crevettes, un peu de vermicelles, de champignons enoki, de carotte, de poivron et de concombre. Ajouter 2 feuilles de basilic thaï au centre de la garniture. Replier les côtés sur la garniture, puis rouler fermement. Couvrir d'un linge humide et garder au frais.
Étape 4 : Répéter l'opération pour former les rouleaux restants.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (4 parts) | |
|---|---|---|
| Énergie | 221 kcal | 884 kcal |
| Protéines | 17 g | 68 g |
| Glucides | 36 g | 144 g |
| Lipides | 1 g | 4 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
