Rouleaux de printemps au poulet
Déjeuner230 kcal par portion
Riche en fibres et protéines, ce plat assure une énergie stable et une digestion légère sans pic d'insuline.
Ingrédients
- Galettes de riz40 g
- Escalope de poulet150 g
- Carotte125 g
- Concombre150 g
- Salade100 g
- Pousses de soja fraîches150 g
- Menthe et Coriandre10 g
- Sauce soja7 càs
- Ail3 g
- Citron vert15 ml
- Piment5 g
- Eau2 càs
Préparation
Étape 1 : Cuire l'escalope à la poêle avec 2 càs de sauce soja, puis la couper en lanières.
Étape 2 : Blanchir les pousses de soja 1 min dans l'eau bouillante, puis les plonger dans l'eau froide.
Étape 3 : Préparer les légumes : tailler le concombre en lanières, râper la carotte et émincer la salade.
Étape 4 : Réhydrater les galettes de riz une à une dans l'eau chaude et les poser sur un linge humide.
Étape 5 : Garnir chaque galette (salade, soja, poulet, concombre, carotte, herbes) au premier tiers.
Étape 6 : Rabattre les côtés et rouler serré ; réserver au frais sous un linge humide.
Étape 7 : Préparer la sauce : mélanger l'ail râpé, le piment, 4 càs de sauce soja, l'eau et le jus de citron.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (2 parts) | |
|---|---|---|
| Énergie | 230 kcal | 460 kcal |
| Protéines | 24,7 g | 49,4 g |
| Glucides | 28,6 g | 57,2 g |
| Lipides | 1,9 g | 3,8 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
