Assortiment marin grillé et sa persillade à l'huile d'olive
Déjeuner368 kcal par portion
Excellente source de protéines maigres marines et de bons lipides protecteurs, idéal pour la santé cardiovasculaire.
Ingrédients
- Calamars400 g
- Palourdes400 g
- Noix de pétoncles12 pièces
- Crevettes crues8 pièces
- Gambas8 pièces
- Langoustines8 pièces
- Ail4 gousses
- Persil frais1 pièce
- Huile d'olive5 càs
Préparation
Étape 1 : Passez l'ensemble des fruits de mer sous un filet d'eau claire pour bien les rincer.
Étape 2 : Réalisez la garniture aromatique : pelez et émincez finement les gousses d'ail, puis hachez le persil. Dans un petit récipient, émulsionnez-les avec l'huile d'olive.
Étape 3 : Disposez la pêche directement sur la grille chaude ou la plancha. Faites dorer les crevettes, gambas, langoustines et pétoncles 1 à 2 minutes de chaque côté. Patientez jusqu'à l'ouverture complète des coquilles des palourdes. Prévoyez 5 à 10 minutes de cuisson pour que les calamars soient parfaitement tendres.
Étape 4 : Nappez généreusement les fruits de mer avec le mélange d'huile aillée et persillée juste au moment de servir, afin d'éviter de cuire l'ail qui deviendrait amer.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (4 parts) | |
|---|---|---|
| Énergie | 368 kcal | 1472 kcal |
| Protéines | 42 g | 168 g |
| Glucides | 5 g | 20 g |
| Lipides | 20 g | 80 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
