Bol automnal riz, patate douce et noix de pécan

• Eau700 ml
• Cube de bouillon de légumes1 pièce
• Thym séché2 càc
• Origan séché1 càc
• Riz, mélange de 3 riz150 g
• Patate douce200 g
• Oignon rouge1 pièce
• Huile d'olive3 càs
• Sel1 pincée
• Poivre1 pincée
• Cranberries séchées40 g
• Noix de pécan40 g
• Persil plat1 pincée

Préparation

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   Étape 1 : Versez l'eau dans une casserole moyenne et portez-la à ébullition.

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   Étape 2 : Incorporez le cube de bouillon puis, dès la reprise de l'ébullition, ajoutez le riz, 1 cuillère à café de thym et l'origan. Faites cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet, égouttez, puis remettez le riz dans la casserole, couvrez et laissez de côté.

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   Étape 3 : Pelez la patate douce et détaillez-la en cubes de 3-4 cm ; pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles.

4. 4

   Étape 4 : Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle, puis faites revenir la patate douce et l'oignon pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

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   Étape 5 : À mi-cuisson, parsemez avec la cuillère à café de thym restante, salez et poivrez. Juste avant la fin, incorporez les cranberries séchées et les noix de pécan et poursuivez la cuisson 2 minutes.

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   Étape 6 : Retirez du feu, mélangez le riz aux légumes, répartissez dans les bols et parsemez de persil plat ciselé. Servez aussitôt.