Cœurs d'Artichauts Poivrade Rôtis à l'Épice d'Or
Dîner233 kcal par portion
Excellente source de fibres et d'antioxydants, idéal pour stimuler le foie et apaiser la digestion.
Ingrédients
- Artichauts violets8 pièces
- Curcuma en poudre5 g
- Ail2 gousses
- Citron1 pièce
- Huile d'olive100 ml
Préparation
Étape 1 : Préparez les légumes : coupez la base des tiges à environ 3 cm, tranchez le haut pour retirer les pointes piquantes et effeuillez jusqu'à atteindre le cœur tendre, puis fendez-les en moitiés.
Étape 2 : Plongez-les dans une marmite d'eau frémissante durant une vingtaine de minutes pour les attendrir. Égouttez-les minutieusement.
Étape 3 : Mettez votre four à préchauffer à 180 °C.
Étape 4 : Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement, puis extrayez le jus de votre citron.
Étape 5 : Confectionnez une marinade dans un récipient en fouettant l'huile d'olive avec le jus de citron, l'ail écrasé et la poudre de curcuma.
Étape 6 : À l'aide d'un pinceau, enduisez généreusement chaque face des demi-artichauts avec cette sauce parfumée.
Étape 7 : Répartissez vos légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson préalablement tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.
Étape 8 : Glissez au four et laissez rôtir pendant un bon quart d'heure.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (4 parts) | |
|---|---|---|
| Énergie | 233 kcal | 932 kcal |
| Protéines | 2,5 g | 10 g |
| Glucides | 3,5 g | 14 g |
| Lipides | 23,2 g | 92,8 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
