Croustillant d'Avoine aux Éclats de Pécan

• Gros flocons d'avoine150 g
• Sirop d'érable60 g
• Farine semi-complète50 g
• Graines de tournesol45 g
• Huile de coco40 ml
• Petits flocons d'avoine25 g
• Extrait de vanille1 càs
• Noix de pécan100 g
• Sel1 pincée

Préparation

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   Étape 1 : Mettre le four à chauffer à 180°C.

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   Étape 2 : Dans un grand récipient, combiner l'ensemble des flocons d'avoine, la farine et l'extrait de vanille.

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   Étape 3 : Incorporer l'huile de coco préalablement fondue ainsi que le sirop d'érable, puis remuer vigoureusement pour enrober tous les ingrédients secs.

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   Étape 4 : Étaler et compacter la préparation sur une plaque allant au four, préalablement tapissée d'une feuille de papier cuisson.

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   Étape 5 : Faire cuire une première fois pendant 15 minutes. Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix de pécan.

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   Étape 6 : Sortir la plaque du four, briser la pâte durcie en morceaux, puis ajouter les noix hachées et les graines de tournesol.

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   Étape 7 : Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.

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   Étape 8 : Laisser totalement refroidir à température ambiante pour que le mélange devienne bien croquant, puis conserver dans un bocal hermétique.