Stack de pancakes salés, jambon, avocat et œuf poché
Petit-déjeuner557 kcal par portion
Protéines de l'œuf et du jambon, bonnes graisses de l'avocat : un brunch généreux porté par une pâte moelleuse.
Ingrédients
- Farine de blé tendre T55100 g
- Levure chimique5,5 g
- Sel1 pincée
- Œuf (pour la pâte)1 pièce
- Lait demi-écrémé150 ml
- Beurre fondu1 càs
- Jambon blanc2 pièces
- Avocat mûr1 pièce
- Œufs à pocher2 pièces
- Vinaigre blanc1 càs
- Poivre et herbes fraîches (persil, ciboulette)1 pincée
Préparation
Étape 1 : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Étape 2 : Ajoutez l'œuf, le lait et le beurre fondu, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte par pancake. Laissez dorer 2 minutes de chaque côté, puis répétez l'opération pour former plusieurs pancakes.
Étape 4 : Portez une casserole d'eau frémissante additionnée du vinaigre blanc. Cassez un œuf dans un ramequin, faites-le glisser délicatement dans l'eau et laissez pocher 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et recommencez avec le second œuf.
Étape 5 : Tranchez l'avocat, répartissez-le sur les pancakes avec une tranche de jambon, puis déposez un œuf poché sur le dessus. Terminez avec du poivre et quelques herbes fraîches ciselées.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (2 parts) | |
|---|---|---|
| Énergie | 557 kcal | 1114 kcal |
| Protéines | 25 g | 50 g |
| Glucides | 40 g | 80 g |
| Lipides | 33 g | 66 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
