Gratin fondant de patate douce, crème de coco et muscade
Dîner457 kcal par portion
La patate douce apporte fibres et bêta-carotène, la coco un fondant sans lactose : un gratin réconfortant.
Ingrédients
- Patate douce1200 g
- Gousse d'ail1 gousse
- Oignon jaune1 pièce
- Crème de coco200 ml
- Boisson d'avoine1000 ml
- Coriandre fraîche ciselée2 càs
- Muscade moulue1 càc
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Préparation
Étape 1 : Éplucher les patates douces, les rincer sous l'eau, puis les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2 : Émincer finement l'oignon.
Étape 3 : Dans une casserole, verser la boisson d'avoine et la crème de coco, puis fouetter pour bien mélanger.
Étape 4 : Ajouter l'oignon émincé, la muscade, le sel et le poivre, puis faire chauffer doucement pour laisser infuser les saveurs ; retirer du feu.
Étape 5 : Verser la préparation dans un plat allant au four préalablement frotté avec la gousse d'ail.
Étape 6 : Préchauffer le four à 200°C.
Étape 7 : Disposer les rondelles de patate douce sur la sauce, puis saler légèrement.
Étape 8 : Enfourner et laisser cuire 1h30.
Étape 9 : Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (4 parts) | |
|---|---|---|
| Énergie | 457 kcal | 1828 kcal |
| Protéines | 7 g | 28 g |
| Glucides | 78 g | 312 g |
| Lipides | 13 g | 52 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
