Maquereaux Estivaux en Papillote
Déjeuner531 kcal par portion
Riche en oméga-3 et protéines, ce plat soutient la santé cardiovasculaire et le développement musculaire.
Ingrédients
- Maquereaux entiers vidés4 pièces
- Moutarde4 càs
- Huile d'olive4 càs
- Citron bio1 pièce
- Aneth frais1 bouquet
- Beurre doux4 noix
- Sel et poivre1 pincée
Préparation
Étape 1 : Placez chaque poisson individuellement au centre d'un grand carré de papier cuisson.
Étape 2 : Préparez une émulsion en mélangeant l'huile et la moutarde, puis enduisez généreusement les maquereaux à l'aide d'un pinceau.
Étape 3 : Rincez soigneusement le citron et détaillez-le en fines demi-tranches.
Étape 4 : Détachez délicatement les petites branches du bouquet d'aneth.
Étape 5 : Entaillez légèrement la chair des poissons pour y insérer les demi-tranches de citron.
Étape 6 : Parsemez d'aneth, déposez une noisette de beurre sur le dessus de chaque portion, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Étape 7 : Scellez hermétiquement le papier cuisson autour du poisson, puis doublez cette première enveloppe avec une feuille de papier aluminium pour garantir une cuisson optimale sans fuite.
Étape 8 : Laissez cuire sur la grille chaude de votre barbecue (ou à la plancha) durant une vingtaine de minutes.
Étape 9 : Déballez avec grande précaution pour éviter la vapeur brûlante. Accompagnez idéalement d'une portion de riz ou de pommes de terre rissolées.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (4 parts) | |
|---|---|---|
| Énergie | 531 kcal | 2124 kcal |
| Protéines | 30 g | 120 g |
| Glucides | 1 g | 4 g |
| Lipides | 44 g | 176 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
