Nouilles de riz sautées façon pad thaï, poulet et cacahuète

• Nouilles de riz80 g
• Poulet (escalope)1 pièce
• Ail1 gousse
• Sauce soja salée2 càs
• Beurre de cacahuète1 càc
• Citron vert1 pièce
• Pousses de haricots mungo40 g
• Cacahuète20 g
• Coriandre fraîche3 g
• Huile d'olive1 càc
• Sucre en poudre0,5 càc

Préparation

1. 1

   Étape 1 : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert et le sucre. Détendez avec un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

2. 2

   Étape 2 : Détaillez l'escalope de poulet en morceaux réguliers.

3. 3

   Étape 3 : Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis saisissez le poulet avec l'ail émincé pendant 3 à 4 minutes à feu vif.

4. 4

   Étape 4 : Pendant ce temps, faites cuire ou réhydrater les nouilles de riz selon le paquet. Gardez un peu d'eau de cuisson, puis rincez les nouilles pour éviter qu'elles ne collent.

5. 5

   Étape 5 : Versez les nouilles égouttées dans la poêle avec le poulet, ajoutez les pousses de haricots mungo puis la sauce au beurre de cacahuète. Allongez avec un peu d'eau de cuisson si besoin et mélangez 2 à 3 minutes à feu moyen.

6. 6

   Étape 6 : Dressez dans une assiette creuse, parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche, et terminez avec un quartier de citron vert.