Pancakes à la farine de patate douce, banane et granola protéiné maison
Petit-déjeuner1104 kcal par portion
Glucides complexes de la patate douce, protéines de l'œuf et bons lipides du granola pour une énergie durable.
Ingrédients
- Farine de patate douce100 g
- Banane bien mûre100 g
- Œufs2 pièces
- Lait de soja (ou lait végétal au choix)100 ml
- Protéines en poudre (vanille)15 g
- Huile de coco12 g
- Levure chimique1 càc
- Granola maison (flocons d'avoine, graines de courge, noisettes, sans sucres ajoutés)50 g
- Beurre de cacahuète naturel15 g
- Chocolat noir >70%10 g
- Sel1 pincée
- Vanille naturelle ou cannelle1 pincée
Préparation
Étape 1 : Écraser la banane dans un saladier, puis ajouter les œufs, la farine de patate douce, la protéine en poudre (si utilisée), le lait de soja et la levure chimique. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Faire chauffer une poêle antiadhésive, la graisser avec l'huile de coco, puis verser des petites louches de pâte pour former des pancakes. Cuire à feu moyen 2 minutes de chaque côté.
Étape 3 : Disposer les pancakes dans un bol ou une assiette creuse, ajouter le granola maison, le chocolat noir râpé, le beurre de cacahuète et une pincée de sel.
Étape 4 : Déguster chaud ou tiède.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion | Recette entière (1 part) | |
|---|---|---|
| Énergie | 1104 kcal | 1104 kcal |
| Protéines | 36 g | 36 g |
| Glucides | 123 g | 123 g |
| Lipides | 52 g | 52 g |
Des repères calculés à partir des quantités de la recette, pas des règles.
