Roulé tex-mex à la saucisse et aux œufs brouillés

• Tortilla de blé2 pièces
• Œufs4 pièces
• Chair à saucisse150 g
• Cheddar râpé50 g
• Tomate1 pièce
• Beurre doux1 càs
• Lait demi-écrémé1 càs
• Sel1 pincée
• Poivre1 pincée
• Paprika1 pincée

Préparation

1. 1

   Étape 1 : Émiettez la chair à saucisse et faites-la dorer dans une poêle chaude jusqu'à coloration. Réservez.

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   Étape 2 : Fouettez les œufs avec le lait (facultatif), le sel, le poivre et le paprika (facultatif). Faites fondre le beurre dans une poêle et versez les œufs ; remuez à feu doux jusqu'à ce qu'ils restent moelleux.

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   Étape 3 : Répartissez les œufs brouillés au centre des tortillas, puis ajoutez la saucisse dorée, la tomate coupée en dés et le cheddar râpé.

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   Étape 4 : Repliez les côtés des tortillas puis roulez-les serrées pour former les roulés.

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   Étape 5 : Faites-les dorer à sec dans une poêle chaude, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

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   Étape 6 : Servez sans attendre, accompagnés d'une salsa ou d'un filet de jus de citron vert selon l'envie.