Pavés de saumon croustillants aux pistaches et son riz

• Filets de saumon sans peau4 pièces
• Riz blanc (cru)240 g
• Pistaches non salées40 g
• Chapelure Panko40 g
• Moutarde douce1 càs
• Miel liquide2 càs
• Citron vert1 pièce
• Ail1 gousse
• Persil frais ou aneth1 càs

Préparation

1. 1

   Étape 1 : Lancer le préchauffage du four à 180°C.

2. 2

   Étape 2 : Faire cuire les portions de riz dans une casserole d'eau bouillante selon les indications de l'emballage.

3. 3

   Étape 3 : Hacher les pistaches en petits éclats sur une planche à découper.

4. 4

   Étape 4 : Dans un bol, lier les éclats de pistaches avec le panko, la moutarde, le miel, l'ail haché, les herbes, le sel et le poivre pour former une pâte texturée.

5. 5

   Étape 5 : Disposer les morceaux de saumon dans un récipient adapté à la cuisson au four.

6. 6

   Étape 6 : Répartir et tasser généreusement la préparation aux pistaches sur le dessus de chaque filet.

7. 7

   Étape 7 : Cuire au four pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

8. 8

   Étape 8 : Dresser le saumon avec le riz chaud et arroser d'un léger filet de jus de citron vert.